鼓岭萝卜俗名菜头，鼓岭早有种植。20世纪40年代初，城市卫生环境差，市民饮用蒲水（河水）经常吐泻，就吃白萝卜补充水分，但平原夏天不宜种植，唯鼓岭一带才有。加上白萝卜具有利尿、清热、解暑等药效，鼓岭萝卜备受人们青睐。
