屏南寿山米烧兔

当客人踏入屏南的寿山，他们必将品尝到一道令人垂涎欲滴的美食——米烧兔。这道菜以其色泽和香气闻名，其独特的制作工艺更是让人赞不绝口。首先，在铁锅中放入大米，再用竹架托住宰杀的兔子。随后，用微火慢慢烘干兔肉大部分水分，同时让米香逐渐渗入其中。

用餐时，将米烧兔切成细块，再搭配糟姜、葱蒜以及摩芋丝等炒煮，味道鲜美无比。此外，寿山还有“肠中肠”等特色创作工艺，丰富了当地的美食文化。

总之，米烧兔不仅色香味俱佳，更是一种独具匠心的烹饪艺术，值得一试。